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泰香米业以“原香保鲜”打造5国香米“世界饭儿”

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一碗好饭,凝聚产业全程的协作努力
在深圳山姆会员店,一位购物的女士对最近新上市的“世界饭儿”五国香米赞不绝口:“我原本是买来送老人的,结果没忍住自己拆了吃,没想到不仅能吃到五国风味,而且口感让我惊喜,进口香米吃了不少,这次五国米样样都感觉很好,今天给自家和两边老人再买几箱。”
而对于“世界饭儿”的中国区运营商—深圳市泰香米业有限公司的CEO徐留伟来说,这位顾客的好评就代表着泰香公司的极致追求—给了消费者满意的“一碗好饭”。
徐留伟介绍说:世界饭儿的“好吃”主要来自两个基础保障和一项全程努力。
首先是精华品种奠定了米种基础。世界饭儿在品种的选择上,是运营团队联合各国合作伙伴精挑细选的结果:泰国最好的Hom Mali 105原生茉莉香米、巴基斯坦最好的原生巴斯马蒂香米、柬埔寨最好的原生香米……这些物种都是天然形成的顶尖品种,没有转基因品种,同时个个都是“国际金奖大米”、“国家农业名片”级别的世界级物产精华,当然在风味上能够满足“一碗好饭”的要求。
其次是坚持原生耕作提供了原粮品质保障。世界饭儿与其说是“五国香米”精华,不如说是五国“原生农业”精华。泰香米业同各国合作伙伴联手协作,甄选的大米出产区域都是原生农业传承较好的地区。换句话说就是:生态环境好,不依靠化肥、农药提高产量,不依赖机械作业的“望天田”生产,在不少合作种植基地,农民坚守的还是数千年前“刀耕火种”模式的原始生产。“原生”产“原香”,自然给“一碗好饭”增添了更天然的独特质感。
有了品种和原生农业耕种的基础保障,剩下来的就是怎么保持这些物产精华的“天然原香”了。徐留伟表示:“为了保持精华物产的上乘风味,我们在保鲜生产、储运这个往往被忽视的环节,花了一年多的力气。现在消费者吃到的世界饭儿五国香米,都是在我们的原香加工、原香储运保障体系下,最大限度的保持生物活性和本源风味的稻米。”
原粮初加工:推行360度活性保鲜
为了做好世界饭儿的“一碗好饭”,去年泰香公司推动了40%的原产地合作火砻(碾米厂)进行了仓储和初加工升级。
全新的“原香保鲜生产”体系要求初加工环节能够根据香米品种的差异和生物活性保持的要求进行生产。这里面包括了为了确保稻米活性的通风管理、湿度管理、温度管理等等,也有为了确保稻米天然芳香保持的空气过滤、储运隔离等内容。
“这是一项很有难度的工程。”泰香米业品控部门相关人士说:“五国米,就是五种有差异化的要求,而五种米的原产地,又存在不同的外部环境特点。但是,我们只有这样做,世界饭儿才能成为一碗好饭。”
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原粮精加工:一粒粒挑出来的好米
在泰香米业的安排下,记者实地参观了世界饭儿位于泰国的一个原粮精加工基地。泰国当地合作者告诉记者,他们是世界饭儿五国米当中,泰国茉莉香米的主要原粮精加工伙伴之一,周围火砻初加工的原粮,都要在他们这里再进行一整套的精加工过程。
为了确保最大化的保持香米的“原香”,这个精加工基地采用了多套德国、美国生产的先进成套设备,并且具备了世界一流的智能化生产水平。
在现场,记者被一道“激光选米”的工艺所震撼:激光照过每一粒经过的大米,一些被认为有轻微瑕疵的香米,被机械装置在一瞬间分拣淘汰,哪怕只是比分拣标准多了一个针头大小的白色淀粉点。记者了解到,一袋十公斤的大米,在该流程上大约相当于从近百万粒大米中,逐粒挑选出50多万粒才能获得。
陪同的工作人员告诉记者:这其实是我们基地非常古老和普通的一项工艺,当年我们是整个亚洲最早采用此项工艺的加工基地之一。今天基地拥有近十项类似的智能化流程,从米粒的个体选择,到安全性精确检测等维度,为世界饭儿的品质立体护航。
“我们用最精细的高端加工科技,让世界饭儿原粮达到更出色的保鲜特性和品质稳定性,让产品的天然风味更纯粹、彻底。”基地的工程技术人员介绍。
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真空保鲜包装,让消费者随时品尝有生命力的“活香”
世界饭儿最终面向顾客的产品,采用了1公斤一套独立真空包装的包装形式。
真空包装一方面令内含香米进入休眠状态,避免了因过度新陈代谢导致的口感下降和香气散失,另一方面杜绝了外部霉菌通过空气传染滋生的途径,确保了产品的清洁干净。
据泰香米业商品开发人员介绍,1公斤基本上是一个家庭1-2天的大米使用量。在这种最佳保鲜包装的保护下,基本上每次打开包装,都是一批新米被唤醒生命活力,而消费者,可以更彻底的体味来自各原产国的原香风情。

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