生物科技深度介入 新会柑肉深度加工迎曙光

2017年，江门新会区产生近8万吨新会柑肉。信奉“皮贵肉贱”的新会人往往将柑肉弃之如敝屣。烈日照耀下，路边垃圾堆与沟渠中的柑肉发出阵阵酸腐的臭味。柑肉乱扔已经让新会区政府相关部门“头疼”多年。如今，一种以柑肉为饲料的陈皮虫，有望解决这一老大难问题。

“鸡肋”的柑肉

食之无味弃之污染环境

为什么要大费周章人工培育一种虫去吃掉柑肉?带着这个疑问，记者走访了新会陈皮业界人士。

据了解，一份500克、储存82年的“新会陈皮皇”曾拍卖出了55万元高价，但剥皮后的柑肉就算倒贴钱也无人问津。

有业内人士介绍，正宗的新会柑肉水分少、口味偏酸且回味苦涩，一般人并不喜欢食用;加上柑肉易腐烂、难以保存，加大了深加工和综合利用的难度，“小青柑问题不大，丢几天不算很臭，大红柑8个小时就开始变臭，隔天就臭过烂鱼烂虾。”

因此，每逢新会柑销售旺季，新会大量被抛弃的柑肉腐烂后，对周边的空气和水造成了极大的污染。对此问题，新会区政府在2016年和2017年两度发通知要求规范柑肉的处理，由环卫部门有偿收集，严禁随意抛弃。

小小陈皮虫

将实现柑肉无公害处理

虽然不少人已关注到柑肉的问题，却苦于没有很好的解决办法。

和越生物科技有限公司的技术顾问、华南农业大学梁社坚副教授在美国加州做访问学者时，看到一篇关于“生物昆虫处理生活垃圾”的报道，联想到可以通过同样的方法来处理柑肉。

2015年,梁社坚回国后，发现天然生长的昆虫并不吃果肉。但梁社坚并不放弃，他与团队潜心研究，引进山东、江西两地的该类昆虫与本地昆虫杂交，加上独特的培养配方，最终于2016年成功孵化成虫。

如今，能吃柑肉的陈皮虫出世，有望解决柑肉污染这一老大难问题。

和越生物科技有限公司董事长李小静介绍，陈皮虫是一种人工繁殖，能够吃果肉的虫类。“这些陈皮虫容易成活，而且食量大，只要直接投到柑肉里面，它就可以直接吃掉。只要培养出足够数量，就能将新会每年产生的柑肉都消化完。”

浑身都是宝

可形成一个闭合产业链

除了可以消化柑肉，据研究分析，陈皮虫本身含有大量抗菌肽、维生素、粗蛋白、脂肪、氨基酸等成分，可以成为养殖业的活体饲料，此外虫体中的高蛋白脂肪还可以制作生物柴油;陈皮虫产生的粪便，含有大量氨基酸，可以制作动物饲料或有机肥料;陈皮虫生长过程中蜕下的皮和结成的虫蛹外壳，含有丰富的抗菌肽，可以成为手术线、生物果蔬保鲜剂的原材料。

华南农业大学资源环境学院教授、博士生导师廖宗文高度评价陈皮虫技术：“它可以做成一个闭合的产业链，通过‘陈皮虫’消耗了柑肉，让新会柑每一部分都得到有效利用，同时‘陈皮虫’产生的粪便又能作为有机肥料回到田里，这就形成了一个良性的循环。”

观察

生物科技深度介入后 柑肉深度加工迎曙光

除了喂虫，柑肉是否一无是处?中山大学药学院一份分析表明，与其他食用柑橘相比，新会柑肉除了口感稍差外，在氨基酸、维生素等方面有些指标还略胜一筹。新会华酵堂负责人孙培雄就说过：“新会柑果肉里有酶、氨基酸、维生素、矿物质、柠檬苦素、柑橘多酚等营养成分，都是好东西。”

在生物科技深度介入后，柑肉深加工与综合利用迎来了一丝曙光。据不完全统计，目前从柑肉衍生出来的产品，就有压片糖、果酒、果酱、柑饼、酵素以及最新的陈皮虫等。有专家估计，各种项目合计起来，产值预期可达到70亿元。