江门：学生动手制作鱼干 校园里鱼干飘香

“荷塘鲮鱼干甘香可口，深受人们欢迎……同学们，我们一起学做鲮鱼干吧！”江门市蓬江区荷塘中学在七年级举办了一场“学习制作鲮鱼干，传承水乡传统文化”劳动实践活动，同学们都热情高涨。

“制作鲮鱼干，看起来简单，其实天气的选择、腌制的时长和调味料的配制十分考究。”劳动课老师陈纳娓娓道来，围绕荷塘的水乡文化、制作鲮鱼干的风俗起源、制作方法等方面，向同学们作了详细的介绍。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。终于到了下一节劳动课——学杀鱼。同学们面对一条条鲜活的鲮鱼，拿起刀来却感到迟疑。有20多年晒鲮鱼干经验的劳动课老师聂凤娥手把手教导学生们：“左手轻轻地按着鱼身体，用刀刃前部分从鱼的上部，沿着鱼腹部划向鱼尾部……”

“老师，我会了，让我来试试吧！”七（1）班学生周耀健自告奋勇。他拿起刀，小心翼翼地剖开了鱼腹，取出了鱼鳃，洗干净了鱼肚子……“成功了！”同学们都欢呼起来。通过这节劳动课，每位学生都能比较熟练地打鱼鳞、开鱼肚，大家露出了满足、自豪的笑容。

剖好的鲮鱼需要经过一天的晾晒来控干水分。隔天，学生们学习用蚝油、酱油、蒜蓉、料酒等材料制作的秘制调味料，给鱼干“上料”。涂完酱料，用竹竿把鱼干一条一条挂起来。

三天后，在和煦的太阳和干燥的北风共同作用下，色泽金黄、甘香可口的荷塘鲮鱼干终于完成了，并成为师生们美味的晚餐！

“望着那一排排黄灿灿的鱼干，闻着那浓郁的香味，简直不相信这是用自己双手制作出来的。这次劳动实践活动真是太有意义了，不仅传承了荷塘的农耕文化，还让我们在劳动实践中磨炼了品格意志！”七（1）班学生张婧妍由衷地说。