清远清新：餐饮企业推广文明餐桌，市民自觉参与“光盘行动”

小餐桌传递大文明，粒米之微却能反映城市力量。眼下，制止餐饮浪费已在清远市清新区积极行动起来，无论是街边的餐饮食肆，还是位于政府单位的职工饭堂，清新区从“消费群体、餐饮企业、主管部门、监督力量”四个维度有机结合，通过压实主体责任，建立长效机制，强化监督检查，一起向餐饮浪费说“不”。

习惯养成：餐饮企业推广文明餐桌

“你好，麻烦帮我把吃剩的菜打包一下。”在清远市清新区，这句话在各个餐馆都能够经常听见。当面子不再是浪费粮食的借口，养成打包习惯、实践光盘行动已成为眼下文明餐桌的重要一环。

饭点时间，清新区玄真路上一家大型中式餐厅内几乎座无虚席。门口服务员引导市民按序就坐，在确定就餐人数的同时，不忘加上一句温馨提醒：“建议根据人数点餐，一起向浪费粮食说不。”

餐厅经理程建平认为，好的习惯需要培养，餐饮习惯也不例外。继“文明餐桌”活动推行以来，到店的消费者使用公筷公勺的多了，主动要求打包的次数也多了，这离不开餐饮企业的循循引导。据他介绍，店面除了在服务的时候引导消费者合理点餐，在准备材料的时候也会注意做到按需采购，增加“半份”“半打”等更为科学的菜量供应，以满足不同消费者的习惯和需求。

市民禤阿姨一边打包吃剩下的菜品，一边鼓励孙子将碗里的剩饭剩菜“消灭”干净。在她看来，老一辈大多保持节约的习惯，如今年轻一辈也转变观念，不再认为这是“扣扣搜搜”的表现，而是文明就餐的好习惯。

行业引领：主管部门树立正面典型

市民的消费习惯离不开企业，企业的推广离不开主管部门的责任落实。今年下半年以来，清远市清新区市场监督管理局对餐饮行业宣传“节约粮食、制止餐饮浪费”不到位问题加强整顿，通过机动巡查强化日常管理，通过树立先进典型，在餐饮行业起到正面引领作用。

清远市清新区市场监督管理局食品餐饮监督管理股负责人表示，餐饮行业点多面广，为强化责任落实，坚决抵制餐饮浪费现象，清新区专门成立机动巡查组，在做好日常检查和管理工作的基础上，增设“节约粮食”“文明就餐”宣传牌等宣传物料。截至今年8月，清新区已经出动检查人员386人次，印制宣传海报11000份、小台架3000个、文明大使公示牌200个、文明大使胸卡2000个。

除了加大对问题的整改，清新区主管部门还通过开展评选活动，树立一批先进典型，起到引领带动作用。据统计，目前清新全区有5间餐馆与5名经营者分别被授予“文明餐桌示范酒店”“文明餐桌形象大使”称号。

靠前监督：让节约之风吹得更深刮得更久

机关党员干部发挥示范带头作用，政府机关和单位饭堂也不例外。

为减少餐饮浪费等现象，清新区政府机关饭堂等大型饭堂根据历史用餐数据，每天制定300-500人(份)的早午餐。饭堂管理员介绍，“制定的份量上下浮动不会超过20人(份)”。而清新区直单位的一些小型饭堂，则通过推广报餐制来控制菜量的供需平衡，从源头杜绝“舌尖上的浪费”。

目前清新区纪委监委制定了《关于进一步贯彻落实厉行节约反对浪费的通知》，引导各镇各单位推进厉行勤俭节约，制止餐饮浪费；同时成立专项督查组，对全区各镇各单位饭堂进行随机抽查，通过履行监督职责，切实把厉行节约反对浪费规定要求落到实处。

消费群体、餐饮企业、主管部门、监督力量，四部分环环相扣，层层落实，让责任进一步夯实，让监督贯穿始末。接下来，清新区将不断压实主体责任，建立长效机制，强化监督检查，切实保障全区将节约粮食、制止餐饮浪费落到实处。