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广东人去年“吃掉”2836.6亿元

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近日,中国饭店协会发布《中国餐饮业年度报告》,发布去年全国餐饮行业相关数据。报告显示,2014年全国最能吃的省份是广东,餐饮销售收入为2836.6亿元,排在全国第一位,山东、江苏紧随其后。

 

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数据显示,2014年全国餐饮收入达27860亿元,其中大众餐饮收入22288亿元,在总体收入的占比达到80%。而与上年相比,高端餐饮营业额下降6%,人均消费较上年下降20%,平均毛利率下降8%;大众餐饮营业额增长12%,人均消费增长15.2%,平均毛利率增长0.3%。

其中,广东人最能吃,去年“吃掉”2836.6亿元,同比增速8.3%,“大吃货”省名副其实。据记者观察,广东餐饮销售收入居于全国之首的一个因素是,广东常住人口也居于全国之首。虽然从销售收入数额上看,广东一年吃了北京4倍,但在常驻人口数量上,广东是北京的近5倍。

报告显示,我省广州酒家集团股份有限公司、广州市东江海鲜饮食集团有限公司、炳胜饮食集团名列“2015中国特色饮食集团50强”;真功夫餐饮管理有限公司名列“2015 中国快餐集团10强”第一位;广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司为“2015中国西餐及休闲餐饮集团10强”。

此外,去年在国家宏观经济增速放缓以及八项规定、厉行节约等系列举措的作用下,我国餐饮业进入了深度转型期,从两位数高增长转向个位数增长,从高大上转向小而美。

餐饮业因公消费大幅减少,私人消费持续增加;高端消费明显下降,理性消费持续增加;包间的消费水平明显降低,线上消费快速上升;“80后”消费、老百姓休闲度假消费、婚庆消费保持旺盛。

对于2015年市场预期,调查显示6成餐饮企业对2015年营收及盈利预期为“增长”,仅13%的餐饮企业预期为“下降”。在“互联网+”新趋势的判断上,绝大部分企业认为将从信息化、营销、客流等前段为餐营业带来升级。

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