广东人去年“吃掉”2836.6亿元

近日，中国饭店协会发布《中国餐饮业年度报告》，发布去年全国餐饮行业相关数据。报告显示，2014年全国最能吃的省份是广东，餐饮销售收入为2836.6亿元，排在全国第一位，山东、江苏紧随其后。

数据显示，2014年全国餐饮收入达27860亿元，其中大众餐饮收入22288亿元，在总体收入的占比达到80%。而与上年相比，高端餐饮营业额下降6%，人均消费较上年下降20%，平均毛利率下降8%；大众餐饮营业额增长12%，人均消费增长15.2%，平均毛利率增长0.3%。

其中，广东人最能吃，去年“吃掉”2836.6亿元，同比增速8.3%，“大吃货”省名副其实。据记者观察，广东餐饮销售收入居于全国之首的一个因素是，广东常住人口也居于全国之首。虽然从销售收入数额上看，广东一年吃了北京4倍，但在常驻人口数量上，广东是北京的近5倍。

报告显示，我省广州酒家集团股份有限公司、广州市东江海鲜饮食集团有限公司、炳胜饮食集团名列“2015中国特色饮食集团50强”；真功夫餐饮管理有限公司名列“2015 中国快餐集团10强”第一位；广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司为“2015中国西餐及休闲餐饮集团10强”。

此外，去年在国家宏观经济增速放缓以及八项规定、厉行节约等系列举措的作用下，我国餐饮业进入了深度转型期，从两位数高增长转向个位数增长，从高大上转向小而美。

餐饮业因公消费大幅减少，私人消费持续增加；高端消费明显下降，理性消费持续增加；包间的消费水平明显降低，线上消费快速上升；“80后”消费、老百姓休闲度假消费、婚庆消费保持旺盛。

对于2015年市场预期，调查显示6成餐饮企业对2015年营收及盈利预期为“增长”，仅13%的餐饮企业预期为“下降”。在“互联网+”新趋势的判断上，绝大部分企业认为将从信息化、营销、客流等前段为餐营业带来升级。