蔬菜水果价格总体将呈现进一步回落态势 多渠道保障价格波动仅是短期

最近，“蔬菜水果有点贵”成为广州市民热议的话题，近期连绵的降雨也进一步增添了担忧。针对近期猪肉及部分水果蔬菜价格出现一定幅度上涨，商务部新闻发言人在上周的例行新闻发布会上表示，总体来看，肉、蛋、蔬果等生活必需品市场供应是有保障的，能够满足消费者需求。而随着上市量不断增加，蔬菜水果价格总体将呈现进一步回落态势。

广州情况如何？在走访时发现，虽然近期降雨频繁造成一定影响，除了个别水果品种，目前全市蔬果价格并未出现较大幅度波动。由于当前广州市蔬果市场已形成了成熟的供应体系，因此价格受天气原因影响较小。各蔬果供应方及大型超市均表示，已提前采取应对措施稳定产量及售价，部分种类的价格波动仅是短期。

部分水果价格上涨新兴市场受影响较小

水果涨价了吗？来自天平水果批发市场的水果批发商介绍，出现较大价格波动的只是部分水果，目前多数果品的价格并未有太大影响。

“即使是价格上涨，进货量也不会减的。”钱女士是一家水果零食店的老板，她表示自己的经营成本确实有受到近期水果价格波动的影响，但是在她看来，“吃水果是刚需，目前价格涨幅还在市民承受范围内。”

批发商王先生透露，由于受去年气候灾害的影响，苹果和梨原产地供应量减少，价格也自然上涨。“苹果和梨的价格上涨很快，有明显感觉到供货紧缺的情况。”

根据广州市农业局官网发布的天平水果批发市场行情分析（5月25日-31日）显示，石榴、火龙果和水蜜桃价格涨幅较大。

广州另一大型水果批发市场——江南果菜批发市场的负责人介绍，近期水果市场的价格波动总体是比较平稳的。据该市场发布的价格信息，当前荔枝批发均价为12.13元/斤，而去年同期为7.23元/斤。此外，还从荔枝果农处获悉，今年广东省荔枝产量遇上“小年”，供给不足导致价格明显上升。

以盒马鲜生、美思佰乐超市为代表的零售市场则是另一番景象。

“目前盒马鲜生售卖的果蔬，广州产地的占比不大，所以天气对我们的影响较小。”盒马鲜生华南区相关负责人表示，有少数广州产地的水果，如番石榴会受到多雨天气影响，货量供应偶有不稳定。近期果蔬价格波动最大的产品主要是国产苹果、梨，因原产地水果减产，供应不足所致。

美思佰乐相关负责人则表示，受到货源供给影响，美思佰乐广佛地区蔬果类商品第二季度进货价较第一季度上涨约20%。为保障水果蔬菜的市场供应，稳定日常基础消费品价格，美思佰乐并未在售价上进行大幅度调整，仅个别商品小幅度上涨。

天气之外，更看市场供应

天气不利成为影响近期果蔬价格的一大原因。

近三个月，广州降水明显增多。据广州市气象台消息，今年1月1日至5月2日，广州全市平均降水量为819.9毫米，比常年同期偏多74%，历史排名第三。而在5-6月，“龙舟水”来袭，广州已多次发布暴雨预警、雷雨大风预警。

广州荔枝价格的大幅上涨与荔枝减产息息相关。数据显示，2019年广州市荔枝成花率仅为2018年的40%，初步估计，今年广州荔枝将比去年减产60%以上。

根据广州市农业农村局相关负责人分析，去年年底气温偏高，“暖冬”不利于树体转入“休眠”状态，荔枝树不能很好地积累养分进行花芽分化，再加上今年年初倒春寒天气及雨水影响，对荔枝授粉产生较大的破坏，直接影响荔枝的产量。此外，荔枝“大小年”交替的生长规律、去年产量基数大也是荔枝减产的主要原因。

“端午节‘龙舟水’来临，加上天气炎热，水果的运输储存成本上升，近期水果价格走高符合市场规律。”江南水果批发市场相关负责人表示，此外，端午节将近人们对水果的需求量也增大，刺激了消费。

人们对于果蔬新鲜度的要求不断提升，也提高了运输、储存成本。目前，果蔬的供应链较长，不少供应商都实行标准化、包装化和加工化经营，自建物流配送中心，也发展冷链系统，商家在高效、先进的现代化供应链建设上的投入最终体现在价格上。

此外，市场对进口、有机水果等高端品类的追求也带动了价格。盒马鲜生华南区相关负责人表示，进口水果方面，来自东南亚的几大水果品类价格整体较往年有上浮，其中泰国榴莲涨幅最高，预计6月底泰国南部榴莲进入产季，价格将呈现下行趋势。

多渠道保障价格波动仅是短期

近期果蔬价格的波动仅是短期现象。江南果菜批发市场发布的信息显示，近期由于全国范围内出现高温天气，外地蔬菜供应量稳定上扬。同时，由于近段时间广州晴雨天气转换频繁，充足的日照有利于本地瓜果的生长，由此本地蔬菜开始大量上市。

“天气对我们的供应影响已经日益减弱，目前能确保对广州果蔬产品市场的稳定供应。”中国粤旺农业集团董事长万俊华表示，在储备方面，该公司不仅在广东省内，更在全国11个省市建立有农业基地，确保广东的消费者在各个时节都能吃到具有各地特色的新鲜时令水果。此外，他们也会未雨绸缪，定期和不定期地对广州果蔬农产品市场风险进行预判，提前采取措施稳定产量、成本。

即使是荔枝“小年”，广州也出现了很多适应能力强的荔枝“黑马”，部分荔枝种植户收入不升反降。这离不开现代农业技术的支持，广州已在从化、增城等荔枝主产区培育推广了多个高产、优质、耐贮运的荔枝新品种，促进产业结构优化调整，如从化井岗红糯、增城仙进奉等新优荔枝品种，在花芽分化期间受天气影响不大，且后期容易管理、不易裂果。