Oxo Brew 8杯咖啡机评论：Oxo的最新咖啡机是我们最喜欢的滴灌机

优质的滴漏式咖啡壶应快速冲泡，但不宜烧焦。很少有咖啡机可以发挥这种微妙的平衡作用，但是售价170美元的OxoBrew8杯咖啡机是其中一种罕见的咖啡机。OxoBrew的价格比备受推崇的190美元BonavitaConnoisseur低20美元，可提供SCA金杯级咖啡，味道也一样。

Oxo的最新电咖啡壶还带有一个热水壶，与Bonavita的玻璃水壶不同，当您从中倒水时，它不易出现混乱的滴落和溢出。Oxo咖啡机比Connoisseur紧凑，在眼睛上也更坚固，而且感觉也更坚固。所有这些使OxoBrew8-Cup成为出色的购买，并足以赢得2020年滴滤式咖啡机的编辑选择奖。

小巧时尚

从物理上讲，OxoBrew8杯是其强大的Oxo12杯和9杯前辈所没有的一切。这些机器是巨大而笨拙的怪兽，尤其是OxoBaristaBrain12杯冲泡系统，它高耸于其他小型厨房用具上，并占用了宝贵的柜台空间。

OxoBrew8杯的尺寸可与Bonavita鉴赏家相媲美。两种咖啡机都非常紧凑，可以在不使用时隐藏在厨房橱柜下面。由于Oxo的线条更光滑，加上各部分之间有许多开放空间，因此Brew8杯看上去显得矮小而紧实。

除了美学，Brew8-Cup像许多其他高性能滴漏式咖啡机一样设置。加热单元塔和水箱（40盎司，1.2升）位于长底座的一侧。您会在其对面找到一个双层保温瓶。漏斗形的酿造室直接位于玻璃水瓶上方。

用OxoBrew8-Cup煮咖啡是一个简单的过程。首先，加注咖啡机的水箱。其最大（默认）大小为40盎司。这与TechnivormMoccamasterKBT741和BonavitaConnoisseur等其他优质咖啡机的水容量相同。

接下来，翻转打开冲煮室盖。内部的滤篮可容纳标准的8杯大小，平底的纸质过滤器。向上摇动其手柄臂来释放篮子，然后将过滤器放入其中，添加研磨咖啡，然后放回咖啡机中。

确保将冲泡室上的开关设置为满满的玻璃水瓶。同样，按下电源按钮并点击标有“5-8cups”的按钮。如果您想少酿造咖啡，还有一个2-4杯的按钮可以达到这个目的。Oxo还包括一个可选的冲煮篮，专门为单杯冲泡而设计。它接受Kalita滤波器（Kalita185）。

我在这里确实有一个小麻烦。Oxo的滤篮不能平放在台面上。除非我一只手握住它，否则很难填满理由。鉴赏家的滤篮底部平坦，因此放在桌面时更容易装填。

性能和品味

无论是博纳维塔鉴赏家和它的前身，BV1900TS，在我的测试中表现极为出色。OxoBrew8杯咖啡机也是如此。就原始冲煮速度而言，OxoBrew能够平均在6分钟8秒内将其装满锅。这接近BV1900TS和TechnivormMoccamasterKBT741的冲泡速度（两者均以5分钟45秒的速度推出），并且比鉴赏家（6分钟25秒）的速度更快。

如手册中所述，我使用40盎司水与2.26盎司（64克）中度研磨咖啡的冲泡比例。我还用我从Costco（柯克兰哥伦比亚Supremo）采购的全豆测试咖啡进行了测试。

无论如何，OxoBrew8-Cup的冲泡时间都在专业咖啡协会（SCA）建议的良好滴水时间的8分钟以内。

酿造优质咖啡并不需要速度。精确的水热量水平也至关重要。具体来说，正确的水温范围（197华氏度/92摄氏度至205F/96摄氏度）对于制作优质咖啡至关重要。我可以确认Oxo咖啡机的水温保持在非常狭窄的范围内。

根据热电偶的读数，在酿造的第一分钟，渣土内部的平均温度为190.3F（87.9C）。这比鉴赏家要快，鉴赏家的平均温度在1分钟大关（147.9F，64.4C）较低。2分钟后，Oxo冲泡室内的温度保持坚如磐石（189.4F）。到第3分钟，温度爬升至197.6F，然后在第4分钟升至199.3F。从这里开始，热量保持稳定，几乎不超过3度。

我们的折光仪可测量溶解在液体中的咖啡量，与Oxo相比，表现出相似的一致性能。在使用Oxo推荐的64克咖啡渣进行的3次运行中，OxoBrew8-Cup的缺口TDS（总溶解固体）百分比结果接近（1.4％，1.5％，1.6％）。这些数字意味着平均提取率为25％。

这略微超出理想范围，通常保持在18％到22％之间。OxoBrew的手册还建议与捆绑的塑料勺一起使用不太精确的“8勺”咖啡。当我量取8勺测试咖啡时，它的重量为69.6克。再用40盎司水冲泡后，我记录的TDS百分比为1.3。计算得出的提取百分比为19％，正好在SCA范围内。

咖啡浓烈，复杂，平衡，没有苦味。我用更少的碎渣（64克）制成的滴水也感觉不错，只是有些微弱。我还以83克咖啡与40盎司水的强劲比例制作了咖啡。大胆，浓烈，超集中，这是我最喜欢的锅。提取率为23％，也是金色杯子范围之外的头发。不论比例如何，Oxo啤酒酿造的咖啡都不会苦涩且可饮用。您可能需要根据自己的喜好调整咖啡和水的比例，但是使用Oxo啤酒机可以实现“黄金杯”地区。

与鉴赏家类似，Oxo的保温玻璃水瓶可将其中的液体保持高温数小时。我记录了3小时45分钟，然后将容器中的咖啡降至150华氏度（66摄氏度）以下。这比Bonavita1900的运行时间略短，而Bonavita1900的加热时间更长（将近4小时），尽管保温瓶的冠军仍然是Moccamaster（6小时）。

更好滴水的新选择

我必须说，Oxo的最新电动滴漏式咖啡机给我留下了深刻的印象。售价170美元的OxoBrew8杯咖啡表现出色，可以迅速搅拌出几罐美味的乔。它也很紧凑，造型精美。我还喜欢它带有一个一次性装配件，可以自动倒装，一次只能杯装。

所有这些都与竞争对手形成了鲜明的对比。到目前为止，我选择的滴漏咖啡机是190美元的Bonavita鉴赏家。但是，OxoBrew8-Cup冲泡器同样好，更快，并且看起来做得更好。它的价格也要少20美元，并且要多一些。这就是为什么它在我的书中明显优越，并且获得了《编辑选择》奖的原因。