开启实现厨师梦的新征程 四川凉山州“木嘎”们抵达顺德厨师学院开启系统厨艺培训

昨日，30名来自四川凉山州的“木嘎”们抵达顺德厨师学院，开始他们为期一个月的系统厨艺培训，也开启他们实现厨师梦的新征程。

课程设置更紧凑全面

昨日上午，顺德厨师学院凉山喜德县“粤菜师傅”培训班正式开班，中国泰斗级烹饪大师黎永泰向学员们介绍了顺德作为世界美食之都的餐饮文化特色和亮点。30名来自凉山喜德彝族故里的学员们穿上神圣、洁白的厨师服，眼里闪着光，对未来的校园生活充满了期待。

在接下来的一个月，学员们除了常规实操学习50道顺德名菜和30道粤式点心、深入企业实习外，还将利用晚上和周末时间进行餐饮理论知识学习，相比之前的金阳、美姑、雷波班，课程设置更加紧凑、科学全面。

“网红”师傅分享学厨经验

值得一提的是，顺德厨艺界的“网红”粤菜师傅张栏平也来到了现场。张栏平是四川泸州人，16年前，他从四川来到顺德投靠亲戚，靠自身的勤劳和努力，成功从一位厨房杀鱼、洗菜的杂工转型成为顺德一家大型酒楼的二镬。相比于16年前张栏平仅靠自己的“单打独斗”，如今这些四川“同乡”的学厨平台起点更高，厨艺培训更加科学、系统。

面对着这些四川同乡，张栏平总结、分享了自己的工作经验：一定要谦虚好学，尊重师傅，既然选择了厨师这条道路，坚持下去会有意想不到的收获。

接下来每月都有学员来学厨

23岁的彝族女孩沙马伍牛刚刚毕业于凉山民族师范学校，得知消息后，第一时间主动报名来顺德学厨。沙马伍牛家里有5个兄弟姐妹，母亲膝盖受伤不能从事体力劳动，家里还有弟弟妹妹在读高中。“厨师在当地也是一个工资不低、受欢迎的职业，我想做好一名厨师，能尽快帮助家里分担经济压力，供弟妹们读书。”沙马伍牛说。

顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院党总支书记甘慕仪表示，目前，顺德的粤菜师傅工程精准培训班对口帮扶工作已经在四川省凉山州11个县全面铺开，除了顺德已对口帮扶的金阳、美姑、雷波县外，接下来的每个月会有凉山其他县的学员陆续抵达顺德学厨，一直持续到2020年。“下个月是甘洛县。”甘慕仪说。