“互联网+明厨亮灶”守护师生舌尖安全 珠海579家供餐学校食堂实现全覆盖
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12月22日,从珠海市人民政府新闻发布会(学校食堂“互联网+明厨亮灶”专场)获悉,2020年以来,珠海市市场监管部门稳妥有序推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设,为广大师生“舌尖安全”保驾护航。截至目前,全市供餐学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
互联网+明厨亮灶:实现食安共治
“‘互联网+明厨亮灶’是通过视频监控和互联网技术,对餐饮单位后厨进行实时直播,通过手机APP或小程序、‘食安珠海’微信公众号,监管人员和公众可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况。”珠海市市场监督管理局副局长翁文沛介绍,通过“互联网+”可实现食品安全的社会共治,充分保证公众的知情权和监督权。
579家供餐学校食堂上“云端”
据悉,在珠海市“互联网+明厨亮灶”系统中,可视化监控子系统可展示全市学校食堂数量和食堂管理人员、后厨从业人员、监管执法人员数量,全市学校食堂摄像机总数和在线率,以及全市校园食安地图等信息。视频监控子系统可实现全市学校食堂视频图像的实时预览、历史视频调取回放、告警信息采集和远程管理、视频AI分析等功能。
目前,全市供餐的学校食堂有579家,涵盖幼儿园、中小学、职校、大学,食堂前端设备均已接入“互联网+明厨亮灶”系统并投入使用,覆盖率达100%。
“‘互联网+明厨亮灶’系统可实现校园食品供应各环节可查可追溯、食品安全信息公开透明,形成学校食品安全管理自查、校园后勤管理日常巡查、家委会(代表)参与抽查、政府部门监督检查全方位联动监督制度体系。”翁文沛介绍,珠海市市场监督管理局还会同珠海市教育局、珠海市人力资源和社会保障局制定了《珠海市学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台预警处置工作规范(试行)》,正在探索建立对预警信息、群众投诉处理的长效机制。
2021年推广至全市养老机构
校外托管机构的“小饭桌”管理、网络订餐的安全监管也是媒体关注的焦点。珠海市市场监督管理局餐饮科科长陈万里介绍,珠海市已将校外托管机构食品安全纳入日常监管范围,针对不同类型的托管机构实行分类监管,通过规范提升一批、整治改善一批、清查取缔一批,不断加强监管效能。
针对网络订餐环节,陈万里表示,将有针对性地开展监管和治理。平台方面,将引进网络爬虫,以网治网;餐馆方面,将推进“互联网+明厨亮灶”,让公众参与监督;配送过程方面,将与平台合作督促落实主体责任。
珠海市市场监督管理局四级调研员杨春晖透露:“接下来,将对全市养老机构、给学校配餐的中央厨房和集体用餐配送单位实施‘互联网+明厨亮灶’,并计划在2021年年底实现全覆盖。”