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所有的糖都一样吗?好糖和坏糖的区别

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毫无疑问,糖在健康和营养领域的声誉最差,也许是在转基因生物之后。在疾病预防的美国办事处和世界卫生组织说,你每天应该得到你从添加糖的热量,每天不超过10%-甚至更好的是限制添加糖的总25克(或六茶匙)。但是,将所有糖都贴上标签真的公平吗?算什么才算加糖?

无论如何,有些人会告诉你糖就是糖,而另一些人则认为某些形式的糖比其他糖更好,并且我敢说。但是,当您查看研究时,没有证据清楚地表明包括天然糖在内的饮食对您的健康有害。

在下面,JayneWilliams,一位获得营养认证的顾问和临床营养学研究生进行了深入探讨,以阐明不同类型的糖及其对健康的影响。

不同类型的糖,解释

添加的糖是您(或制造商)添加到食物中的任何类型的糖-无论是椰子糖,蔗糖,枫糖浆,蜂蜜还是龙舌兰花蜜。但这是糖辩论的真正灰色地带出现的时候,因为这些糖的每一种在制造或发现方式上都是不同的。

对于食品中的糖,有几个重要的因素需要考虑:如果添加了糖,并且糖是天然来源的,或者存在于整个食品中。例如,水果是完整的天然食品,并且包含天然形式的糖。它还包含多种其他维生素,矿物质和营养素。

世界卫生组织在其指南中指出,当提及糖的摄入量建议时,10%的限值并不涉及在水果或牛奶等食物中天然发现的糖。所以首先要区别的是添加糖与天然糖的类型。

威廉姆斯说:“我喜欢将糖分为三类:天然糖,改性天然糖和假糖。然后,我们可以开始区分哪些可以带来更多的好处,哪些可以直接导致我们的身体问题。”

天然糖

天然含糖的食品与加糖的加工食品不同。含有天然糖的食物含糖量可能少于加工后的零食,例如,可以从维生素,矿物质或纤维中获得更多益处。添加的糖(例如高果糖玉米糖浆)通常也是糖的经加工形式。

话虽如此,所有糖类都会在您食用时通过增加血糖和胰岛素激素来影响您的身体。但是,您所吃的天然含糖食品可能比加工食品少得多,并且还含有纤维,维生素和矿物质。

“天然糖,就像在水果等全食品中发现的糖一样,绝对是大多数人健康饮食的一部分。尽管水果中确实含有低水平的果糖(一种糖),但一块完整水果的总体营养价值却与包括健康饮食在内的所有维生素,纤维和营养素都是非常值得的。”威廉姆斯说。水果中的天然果糖与纤维结合,有助于减慢人体吸收糖的速度。

不要将果糖与高果糖玉米糖浆混淆。“果糖比葡萄糖甜得多,因此它最常用作加工食品中的甜味剂。实际上,这种果糖是人工制造的,我们知道它是高果糖玉米糖浆。这种化学制成的果糖与它的相对亲缘关系相距甚远果糖混合成糖浆的时候,”威廉姆斯说。

改性天然糖

“改性天然糖是从天然来源开始的糖,但需要稍作’现代干预’才能制成餐桌。椰子糖,生蜂蜜和有机枫糖浆都含有一些额外的矿物质和维生素,但仍然是糖并且可以相比完整食物中的天然糖,对血糖水平的影响更大。”威廉姆斯说。

加工或“假”糖

加工后的糖缺乏营养或健康益处,因为加工后的糖没有任何维生素和矿物质。

威廉姆斯说:“假糖是在实验室中经过修改的糖类型,其中含有高水平的果糖,这使肝脏很难加工。”“任何形式的食糖(甘蔗,白糖)以及龙舌兰花蜜都属于此类。低血糖的同时,它含有大量的果糖,这会使您的肝脏极难加工,特别是如果包含它的话在你的日常饮食中。”

底线

在未经加工的完整食品中发现的糖可能还含有其他有益营养素,有助于平衡其对身体的负面影响。如果您确实在食物中添加了糖,例如蜂蜜,则最好每天总共将其保持在6茶匙以下。

注意看似“健康”的包装或预制食品,零食和饮料,如冰沙。这些也可以添加糖。为了获得最佳健康,请远离人造甜味剂和其他高度加工的糖形式,例如高果糖玉米糖浆。

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