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如何用更少的钱在家制作康普茶

浏览次数:442 分类:食品

 

通过对罐,瓶,茶和茶袋等一些基本设备的初步投资,您也可以一生中获得廉价,健康的益生菌饮料。尝试自己的调味料也很有趣。

对你的内脏好

如果您从未尝试过康普茶,我推荐您。泡沫丰富,令人耳目一新,具有多种风味,而且最重要的是,这是一种发酵饮料,其中含有活益生菌,可增强肠道健康,对免疫系统有益。

订购scoby

这是康普茶“scoby”,首字母缩写,代表“细菌和酵母的共生菌落”。是的,因为它还活着,所以看起来像黏糊糊的和粗糙的。

从根本上讲,您需要向它喂茶和糖,作为回报,它将您的甜茶转化为健康的康普茶饮料。首先,您可以在线订购斯科比,或要求某人在Facebook康普茶酿造小组中向您发送一个斯科比。

将红茶菌移至瓶子

在酿造周期开始时,我将“第一发酵液”移到了瓶子中,然后从瓶子里取出,然后用康普茶(scombuchascoby)进行加工。如果您是第一次酿造,则第一批发酵可以是新鲜酿造的,也可以是商店购买的康普茶。

始终使用塑料滤网/漏斗以及玻璃罐和玻璃瓶。如果scoby与金属接触,则可能会损坏。

更多信息

留下一些红茶菌以备下次冲泡

当将红茶菌从广口瓶转移到瓶子时,您会想用scoby将第一发酵物中的少量红茶菌留在瓶中。这样,您可以简单地添加新一批的茶和糖来酿造下一批。

我建议使用两夸脱的梅森罐子,罐子为琥珀色,以减少光线进入。最好在黑暗的条件下进行发酵。

采茶

现在该选茶了。这有待辩论,人们有自己的建议。我保持简单,并使用在亚马逊上发现的红茶和绿茶的混合物,该茶经配方可与红茶菌一起使用。它是活页纸,所以您也需要一些茶滤袋。它对我来说效果很好,并且效果很好。

冲泡茶

如果您要在一个2夸脱的梅森罐子中加入一个scoby,则需要量取不到2夸脱的水(您不想将其装满),然后将其煮沸以制成茶。

加糖

准备好茶后(我将水煮沸后浸泡五到六分钟),您将为每瓶梅森罐装的茶中掺入一杯糖。

混合,混合,混合

确保在茶热时将糖混合,以使其完全溶解。

让茶凉

加糖的茶将加热数小时。您不想刻录您的scoby,因此需要将其冷却,直到达到室温为止。

结合茶,斯科比和康普茶

将茶和scoby一起倒入罐子中,并加入前一批(或从商店购买的瓶子,如果是从头开始的)未调味的红茶菌。

为了密封发酵,我使用了我在网上找到的这些令人惊叹的小顶部-它们可以释放罐子中积聚的压力,而不会损害内部的清洁度。

存放在黑暗的地方

现在,您只需将罐子放在黑暗的地方约九天到两周,或者更长的时间,这取决于您想要的啤酒的甜度。我避免食用糖分,所以我想让它发酵更长的时间,以便斯科比可以吃掉茶中的所有糖分。

如果您不小心,这些可能会导致酗酒,因此处于康复状态的人们可能想避免这种嗜好。

过滤康普茶

当您准备好进行下一步时,如果您喜欢红茶菌的味道,则将其通过漏斗过滤入瓶中。我尝试了几种不同的类型,如图所示的Grolsch风格的瓶子是我的最爱。如果您喜欢它,请将其放入冰箱,或根据需要尝试使用水果调味剂。

增加风味

我发现用不加糖的果汁调味我的红茶菌是最容易的。我的丈夫喜欢切碎新鲜水果,例如草莓,猕猴桃和油桃,以酿造啤酒。

尝试不同的果汁组合

我最喜欢的组合是一滴生姜汁,在瓶顶加了大约两倍的柠檬汁。

打the瓶子

我通常先将第二个发酵液放置两到四天,然后再将Grolsch瓶移到冰箱中食用。在此期间,碳化会继续积累,您需要在康普茶上保持标签并“打打”瓶子,以避免过多的压力积累,这可能导致瓶子爆炸和房屋中非常粘的混乱。

重来

当您准备好将当前的“第一发酵液”放入装有果汁或水果的瓶子中几天后,您就可以重复整个过程了。届时,您将可以在冰箱中喝完瓶子了。

如果您继续喜欢,那么您的scoby最终会变厚并分成多个部分,使您可以开始第二个和第三个罐子,或者放弃额外的婴儿。在罐子中放一些无味的红茶菌总是很聪明,以防万一您需要重新开始。

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