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这种4成分的梅森罐冰淇淋是周围最凉爽的夏季美食

浏览次数:171 分类:食品

 

夏天到了,太热了,无法打开烤箱进行更多检疫烘烤。面对现实,无论如何,您现在可能已经厌倦了香蕉面包。自制冷冻甜品是有秩序的,我在这里告诉您,您不需要冰淇淋机即可实现梦想。

使用您食品储藏室中已有的食材在家中制作冰淇淋,并且不需要特殊的小工具。我做过塑料袋戏法(很乱,您的手冻结了),并尝试了食物加工器方法-下一步是测试一个互联网食谱,该食谱承诺仅使用梅森罐子制作冰淇淋(而且坚固前臂)。

梅森罐子冰淇淋技巧和窍门

老实说,经过一些测试才能得出正确的最终结果。这是您发挥作用的地方。由于您是摇晃混合物的人,而不是一台机器,因此找到合适的强度,速度和持续时间需要进行测试和检查。我跨过一个网络进行搜索,阅读并观察其他人的操作,很快发现摇晃奶油混合物的方向充其量是模糊的。在视频中,我看到人们以不同的方式摇晃混合物,并列举了不同的摇晃时间(从10分钟到1分钟)。这强化了这样的观念,即与制作冰淇淋的人比与任何配方的人更多有关。

经过几次试验,我发现当您用力过大并花费太多时间摇动广口瓶时会发生什么:您最终得到的冷冻奶油几乎感觉像黄油。另一方面,如果您仅摇动几分钟(如某些YouTube视频所示),混合物的体积仅会发生微小变化,在冷冻后,您最终会冻得很重迅速液化的面霜。

我相信正确解决问题的技巧是按照自己的节奏进行操作,不要害怕检查混合物并继续进行或停止。一旦开始摇晃,您会感觉到罐子内的体积发生了变化:它变得越来越密。感觉到此更改后,应立即检查。将汤匙伸入,看看混合物的外观和感觉如何。如果它仍然太薄(它没有像糊糊一样涂在汤匙上,并且体积几乎没有加倍),则将盖放回去并摇动一分钟,然后再次检查。

制作自己的冰淇淋有很多神奇的事情,尤其是在手工制作的时候。感觉比任何商店购买的东西都要特殊100倍。如果您有孩子,这是一项有趣的家庭活动,并且需要进行一些手臂锻炼-双赢!享受自己手工制作的甜点,并随心所欲品尝各种口味。

如何制作梅森罐冰淇淋

为了使您可以尝试使用任何口味的基础,您真正需要的是四种成分和一个16盎司的泥工罐。您将大致获得三份冰淇淋。

在CNET的姐妹网站Chowhound上找到基本的梅森罐冰淇淋食谱。它制成了经典的香草,放置后即可搭配自己喜欢的冰淇淋配料打扮。

或者,如果您想更进一步,请在冻结之前混合一些额外的成分。一旦掌握了它,风味组合就可以发挥您的创造力。

以下是两种入门方法:

薄荷巧克力梅森罐冰淇淋

我在家中尝试了我们最喜欢的口味之一,薄荷巧克力片。为此,我将新鲜的薄荷叶浸入一半的奶油中,并在冷冻前加入巧克力片。

冰淇淋成分

半杯薄荷浸泡和冷却的浓奶油(以下说明)

半杯浓奶油

1.5汤匙砂糖

1.5茶匙香草精

四分之一茶匙盐

半杯半甜巧克力片

薄荷重奶油成分

半杯浓奶油

少数几个新鲜的薄荷叶

使用说明

1.在中低火的小锅中,将半杯浓奶油加热至软沸腾。

2.放热并加入薄荷叶。盖上盖子,让它们浸泡两个小时。

3.过滤浓稠的奶油并将其放在一边冷却。(您可以在前一天执行此步骤,然后将其保存在冰箱中过夜。)

4.准备好薄荷浓稠奶油后,将其与另外半杯浓奶油,糖,香草和盐混合在玻璃瓶中。固定盖子。

5.摇晃玻璃瓶3至5分钟(取决于您的力量和速度),直到奶油变稠并且体积几乎翻倍。混合物应能轻松涂在汤匙的背面,并感觉像糊糊状的面糊。

6。在搅拌碗中,将冰淇淋基料和巧克力片混合,然后将所有东西倒回梅森罐中。紧紧盖好盖子并冻结至少3个小时,或者直到冰淇淋变硬为止。

黑胡椒草莓香醋梅森罐冰淇淋

然后我在上面放了些烤浆果,香醋和黑胡椒粉。我不能推荐这种食谱,这是我今年夏天的新菜。

配料

半杯切成薄片的草莓

1汤匙蜂蜜

1汤匙香醋

四分之一茶匙现磨黑胡椒粉

使用说明

1.将烤箱预热至华氏400度。

2.将草莓和蜂蜜一起放入一个碗中,直至涂满并均匀地撒在烤盘上。烘烤15分钟,然后搅拌一次。在与冰淇淋基料混合之前,先让草莓冷却。(如果您不希望在冰淇淋中加入草莓块,可以将其进一步冷却,冷却后放入搅拌机或食品加工机中制成果泥。)

3.按照标准的香草梅森罐子冰淇淋配方制作基料。

4.冷冻之前,在搅拌碗中将冰淇淋基料与烤草莓,香醋和胡椒粉混合。混合混合并倒入玻璃瓶中。

5.食用前,让冰淇淋在冰箱中硬化约3个小时。

如果您要减少碳水化合物,也可以用赤藓糖醇制做酮梅森罐冰淇淋配方。毕竟,我们都为冰淇淋而尖叫。

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