探访深圳市深汕特别合作区唯一少数民族村落：家家米酒香 畲寨年味浓

“这是我家新酿的米酒，为过年准备的，现在已经可以喝了，您尝尝。”近日，记者走进深圳市深汕特别合作区（简称“深汕合作区”）红罗村，探访这个深圳第“10+1”区唯一的畲族少数民族村落，看看这里的村民如何过大年。

酿香甜美酒迎新年

当天，记者走进村民蓝玉琴家中，热情好客的她就拉着记者品尝新酿好的米酒。63岁的蓝玉琴告诉记者，红罗村酿酒技术代代相传，家家户户都会在过年前酿米酒。酿酒前将糯米洗干净蒸熟晾干，再与买好的酒曲混合泡着，大概一个月之后便可取出米酒装瓶食用，这种酒既叫糯米酒也叫黄酒。蓝玉琴说，红罗村的人过年期间很少去市场上买酒，基本就喝自酿的米酒。目前她和她的家人正在准备年货，家中已经杀鸡宰鹅，猪肉也买好了，现在离过年还有一段时间，将会逐步购置春联、海鲜等年货必需品。

在村民蓝金莲家中，记者看到她家过年喝的米酒也已备好了。30多年前蓝金莲就已经学会酿酒，平常她还做点米酒小生意。她告诉记者，畲族红罗村酿制米酒最重要的是注意各个环节的卫生，水要用后山干净的山泉水。酿制工艺虽不复杂，但不同季节、气温所需的材料、发酵温度和时间的把控都有小窍门。“生活条件好了，年货该买的都买了，鸡鸭鹅猪肉都准备好了，青菜也在屋旁的菜地里随时可以摘，为过年而准备的‘圆笼粄’（年糕）还在制作中，海鲜看情况，想吃多少到时候再买多少。”她笑着说。

“‘圆笼粄’也叫年糕，喻示着团团圆圆、年年高升。其制作过程颇为繁复，需要全家齐动手，要经过大家努力，美味的‘圆笼粄’才能做成。并且，做好的‘圆笼粄’在正月初五那天全家人围坐在一起时才切开吃，因为畲族人过初五比元宵节还热闹。”蓝金莲补充道。

红罗村年味别样浓

据了解，随着深汕合作区的发展不断加快，红罗村人的生活质量和生活水平得到显著提高。2022年与往年不同的是，虽然目前离过年还有一段时间，但村民们已经在陆续购置年货了，此前为全村人筹备的“小春晚”节目受本轮疫情影响，可能要重新规划，不过可喜的是，深汕合作区统战部门结合民族特色、历史文化和风土人情，为全村人定制了服装，预计过年期间，村民们就能穿上属于自己的民族服装了，再配上张灯结彩的喜庆氛围，红罗村的年味一定愈加浓厚。

农历新年前的红罗畲寨一派欢乐祥和，老人们坐在门口悠闲地晒着太阳，调皮的孩童在村口嬉戏玩耍，喜庆的年味就在家家户户飘出的米酒香中氤氲开来。人们都憧憬着这个少数民族村落更美好的未来。