惠州惠阳：舂碓声声 粄香悠悠

在过去，逢年过节，家家户户都会去村里的石碓房里舂好米、芝麻带回家做粄。在惠州市惠阳区平潭镇新圩村，有一台历史悠久的石碓，我们在一声声舂碓声中找到了儿时的味道。

平潭镇新圩村位于西枝江畔，曾经是一个热闹的圩市。随着水运的没落，这个圩市已经弃用多时，如今只是一个安静的小村庄。那套延续使用至今的石碓就在新圩村灵湖祖庙后面，时光已经让它变得光滑发亮。

每到过年，新圩村人都要做芝麻艾粄，这是一种用芝麻、糖和饼干碎做馅，糯米粉、芝麻和田艾绒做皮的地方特色食品。农历腊月二十三前后，村里人都会轮流去石碓房里舂芝麻、饼干等，开始做芝麻粄过新年。

“我今天过来舂芝麻和饼干，用来做油麻馅的艾粄。石碓舂出来的粉和机器打出来的不同，会比较细腻，也特别好吃。村民做粄时都会过来用这个石碓，我们村的年轻人也会用。”村民黄汉月将准备好的芝麻放入石碓凹窝里，随着阵阵舂碓声，不一会芝麻就舂成粉状，散发着浓郁的香味，满屋飘香。

93岁的苏阿婆也带着饼干，过来排队舂饼干粉。对村里这台仍保留下来的石碓，精神矍铄的她说得津津有味。“年轻的时候，我在村里开店做茶楼，那时要做月饼，所以天天都要使用石碓来舂粘米粉和糯米粉。以前，家家户户都有石碓。现在，村里只剩下这一台，全村人都来这里用石碓。”

随着时间的推移，村中面貌日新月异，村民们陆续购买了碾米机、研磨机等机器，但传统的年俗依然不可替代，仍存在人们的心里和生活中。